どこか＊いいこと＊みつけよう // 市場の成果～アサリとヒラメ

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2008/12/23 (Tue) 市場の成果～アサリとヒラメ

恒例の魚市場、ビリングスゲートに行ってきました。

１２／２０、クリスマスが押し迫った週末に行くので、混雑は覚悟してましたが、予想以上・・・午前５時に着いたのに、既に駐車場は満杯で入れない＠＠！
そして誘導されたのは車で５分ちょっと走った先のＡＳＤＡの駐車場・・・ここから、Park&Rideしてくださいですって～。

ひえ～、不便・・・と思ったのですが、行きも帰りも、想像したよりもスムーズにバスに乗り込めて、意外と早かったのでした。荷物は重かったけどね（＾＾；）

我が家の収穫は・・・

恒例のアサリ（今回のアサリはすこーし元気が足りなくて残念；；；）

生牡蠣♪
（あれ～　写真はないぞ、探しときま～す）

平目（ＴＵＲＢＯＴ）

？？？

↑は、５枚おろしにしたヒラメの真ん中の部分です、もったいないので、グリルで焼いてみました。
こそげて食べよう～と思ったんだけど、想像以上にあぶらっこかったんで、断念、無念；；；

４枚のフィレのうち１枚は当日のうちに、鯛とともに　お刺身に。
残りの３枚は翌日、バター焼き（バルサミコソース）に。

結論・・・美味しいヒラメは刺身で食おう！！！

お刺身にしたヒラメは、甘くてコリコリしてて、美味～～～♪でした。
このヒラメは　某あ○りや　には確実に勝っているぞ！と思ったくらい。

しかし、ソテーは・・・。
夫にはちょうど良い脂のノリで、美味しく頂いたそうそうですが、元来脂のノッた魚（サーモン・ブリ・トロ）が好きではないので、私にはちょっと向かなかったようです、残念。
今度からソテーはレモンソールで十分だな（＾＾；）

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comment

それほどまでに　脂っこいヒラメ・・・にお目にかかったことがないです・・・
ヒラメと言えばどうしても淡泊と言うイメージがあるので驚きでした
日本で食べるヒラメとイギリスのとは違うのかなぁ？？

やっぱり日本人は刺身だよね～～（笑）

2008/12/24 00:24 | ミセスダウト [ 編集 ]

おぉ、アサリもおいしそうだねぇ。
我が家も後でアサリを食べたくなりました(笑)

それにしてもいつもレベルの高い食卓だよ。
ひらめでっせ、ひらめ。おいしいんだろうなぁ。
私も脂が多いのは苦手なのでお刺身に魅力を
感じます★

2008/12/24 01:13 | Az [ 編集 ]

美味しそー！

魚介類がたくさん取れる所なんですね♪
ヒラメのお刺身もあさりも美味しそーです。
ヒラメは海水の温度が低いから脂がのってるのかな？

2008/12/24 05:51 | jasmine [ 編集 ]

羨ましい画像

キングストンやケンプトンパークのマーケットで生タコを買うので自分を満足させている私ですが・・・やっぱりビリングスゲートは面倒で、一回行ったっきりなんですが、あそこは種類も豊富ですよね。年明けにまた行ってみようかな？！？

2008/12/24 20:54 | りす美 [ 編集 ]

いいなぁ

北の魚はおいしそうです！
こっちの魚は暖かい海の魚なので　どうもイマイチ。鯛とか多いです。
普段口に入らないお魚　写真で堪能させていただきました。

2008/12/24 21:05 | プリシラ [ 編集 ]

★ミセスダウトさんfromろくろく

こんにちわ、ミセスダウトさん。
これから年末で忙しくなりますね、お元気ですか？

（ヒラメ＝淡白）なイメージがありますよねぇ。英語のTurbotの和訳はヒラメでいいと思うのですが、なにかちょっと違う種類なのかもしれません。

欧州ではTurbotは高級な魚に入ります。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/fran/pyramide/cyubou.htm
↑のシェフも表面に脂がじっとりと書いてらっしゃるので、欧州のTurbotは脂のりのいい魚のようですが、刺身には向かない・・・とあって「えぇーー！」って（笑）このシェフとは好みが合わないようです（違！？）

刺身も下ろしてすぐではなくて熟成させた方が美味しいと書いてるサイトもありましたが、鮮魚を扱うのになれていないし、家庭用のいろんなものがおさまった冷蔵庫では”熟成”させてるうちに悪くなったら困るので、すぐに食べちゃうようにしてますが、すぐ食べても、十分美味しかったですよ。
きっと市場に居る間に”熟成”されたんでしょうね（笑）

2008/12/24 22:29 | ろくろく [ 編集 ]

そちらではアサリは気軽に手に入りますか？イギリスの魚屋さんではめったにアサリ(clam）は見ません、ムール貝の方が一般的かなぁ。
私はムール貝、体調いまいちのときに食べると当る(吐き気）ので、なるべく食べませんが。
日系スーパーや韓国ショップには置いてあるけれど、高いし、どれだけの間店に居るのか、、、買った人が「まずかった」と言ってたので、手をだしてません。市場のを食べるともう買えないよねぇ；

ひらめの刺身、美味しかったでっせ～～～　高級魚ですからね；；；
ムニエルも脂ののった魚が好きな人にはいいんだと思います。

Ａｚさんも脂っこい魚、苦手なのね、同士ですね～♪

2008/12/24 22:51 | ★Ａｚさん　fromろくろく [ 編集 ]

こんにちわ、jasmineさん、クリスマスイブ居酒屋はいかがでした？

不思議なことにイギリスは島国のくせに、海岸よりのリゾートでもFish&chipsぐらいしか食べられない、日本と比べると、魚文化の奥が狭い国なのです。
ロンドンの魚市場は魚が豊富ですが、築地と比べると非常に小さいし、種類もごく限られたものしか置いてないようです（でも普段魚に飢えたわれわれには十分だけど）、そしてこれらの魚たちはアフリカ、インド洋、北海、大西洋、いろんなところから集まってくるみたい。
買い付けに来ているひとたちも、エスニックな人たちが多いです。インド系、アフリカ系、それぞれに特化して人がたかってる、エスニック専門の魚屋さんもあるくらい。
ほんとに不思議ですよね～

そうか！海水温が低いから、脂を溜め込んでるんですね＠＠！＜ヒラメ

2008/12/24 22:56 | ★jasmineさん　fromろくろく [ 編集 ]

マーケットでタコが買えるなんて
＠＠！なんてうらやましい！

そのたこは日本のタコっぽいのでしょうか？？？

日本にはモロッコ産の茹蛸とかも入っているのに、なぜか市場で見かけるタコは水っぽいタコが多いので、手を出したことがないんですが、あれも茹でるとタコらしくなるんでしょうか？？？
今回冷凍の丸っこい感じのタコを買ってみたので、炒め物にしようかなと思ってます、楽しみ楽しみ♪

一度市場ご一緒しましょう、３時半起きで５時集合で（笑）

2008/12/24 23:00 | ★りす美さん　fromろくろく [ 編集 ]

たしかに南半球で暖かい地域なら違う魚が食べられそうですね。
鯛！　いいじゃないですか！私たちも毎回鯛は買ってます！　南洋だったら、トロピカルで美味しい魚もあるんでしょうねぇ。

ビリングスゲートに買い物に来る一般客は、アフリカ系、インド系などのエスニックな方たちかなり多いです、そして中華系の方たちも。
エスニック専門の魚屋さんで（多分冷凍が多いんだと思うけど）、一生懸命魚を選んではりますが、やっぱり見てる魚がわたしたちとは違うんですね、どうやって食べるのかなぁ？というのまで。
置いてある種類は日本よりは少ないけれど、広い範囲から魚が集まってくるという点では、やっぱりすごいんでしょうねぇ。
（最近では先進国、欧州で魚を食べる人が増えて、途上国の海産資源を食い尽くす勢いだとか・・・）。

2008/12/24 23:05 | ★プリシラさん　fromろくろく [ 編集 ]

キングストンのマーケットですよ♪

だから、ろくろくさんも気が向いたら行ってみてください。日本のタコとは思えませんが、日本では生タコを自分で茹でた経験が無いので何とも比べられないんです・・・ま、タコはタコ、っていうことで、それだけで喜び一入なレベルです