きな粉のマクロビチーズケーキ 04/10/2008
マクロビで美味しいおやつを作ってらっしゃる、りす美さんのブログの影響を受けて、カノウユミコさんのレシピ本を購入してみました。
「見た目も味もまさにチーズケーキ」という一文に惹かれて最初に作ったのが↓
きな粉のチーズケーキ
でもレモンが無かった・・・
でちょこっとオレンジジュースを足して酸味を補ってみましたが・・・
こんなアレンジを差し引いても・・・
ぜーーんぜん、チーズケーキじゃないです（爆；）
きな粉の粉々した食感が、娘には大不評（甘味はめったに残さない子なんですが；；；）
でも、大人には「これはこれで、美味しいじゃない〜〜〜♪」と思える、ヘルシースイーツでした。
卵・乳製品は使わず、無糖の大豆ミルク、小麦粉少々、固まる秘密は”寒天”にあります、寒天をベイクドケーキに使うなんて、考え付いた人、天才です！！！
きな粉はダメでしたが、このあと同じく寒天と大豆ミルクと蒸したサツマイモを使った「スイートポテトケーキ」は、大好評でした♪
見た目は「芋ヨウカン」でしたけど（爆；）
マクロビ系、興味はあるのだけれど、カンペキにはまりきれない原因は「いくらホンモノソックリ」に工夫して作ってあっても、所詮は「代替材料」をしようした、似て非なるもの・・・になってしまうせいかなぁ。
でもこの寒天の使い方は目からウロコ！です
これからも時々、ヘルシーオヤツを作ろう！
「見た目も味もまさにチーズケーキ」という一文に惹かれて最初に作ったのが↓
きな粉のチーズケーキ
でもレモンが無かった・・・
でちょこっとオレンジジュースを足して酸味を補ってみましたが・・・
こんなアレンジを差し引いても・・・
ぜーーんぜん、チーズケーキじゃないです（爆；）
きな粉の粉々した食感が、娘には大不評（甘味はめったに残さない子なんですが；；；）
でも、大人には「これはこれで、美味しいじゃない〜〜〜♪」と思える、ヘルシースイーツでした。
卵・乳製品は使わず、無糖の大豆ミルク、小麦粉少々、固まる秘密は”寒天”にあります、寒天をベイクドケーキに使うなんて、考え付いた人、天才です！！！
きな粉はダメでしたが、このあと同じく寒天と大豆ミルクと蒸したサツマイモを使った「スイートポテトケーキ」は、大好評でした♪
見た目は「芋ヨウカン」でしたけど（爆；）
マクロビ系、興味はあるのだけれど、カンペキにはまりきれない原因は「いくらホンモノソックリ」に工夫して作ってあっても、所詮は「代替材料」をしようした、似て非なるもの・・・になってしまうせいかなぁ。
でもこの寒天の使い方は目からウロコ！です
これからも時々、ヘルシーオヤツを作ろう！
見た目は「ムース風」なんですけどね〜；
【何かもの足りない】というのも分ります、砂糖も使わず優しいお味なんだけど、甘さを求めてる時とかに、はぐらかされた感じがするのかなぁ？
別物とおもえばなかなか美味しかったですが、その「なかなか美味しい」はあくまで「へぇ〜、この材料でこんなのが出来るんだ！スゴイ！」というところから出発してる気がします。
マクロビにはまりきれなくて、ざ−ねんです（笑）
【何かもの足りない】というのも分ります、砂糖も使わず優しいお味なんだけど、甘さを求めてる時とかに、はぐらかされた感じがするのかなぁ？
別物とおもえばなかなか美味しかったですが、その「なかなか美味しい」はあくまで「へぇ〜、この材料でこんなのが出来るんだ！スゴイ！」というところから出発してる気がします。
マクロビにはまりきれなくて、ざ−ねんです（笑）
でしょでしょ。天才と思いますよね、あの寒天の使い方。良く思いつくなあ、、と。私は昨今は「焼き締める」のじゃないスイーツのレシピを集めているんです。いわゆるプディング類。あと、やっぱりカノウさんの他の本に載っているラムボール（っていう名前だったかな、、）とか。でも子供受けしないんでしょうかね。。。
（もう一度。）そうそう、オランダのクシの方針は、とにかく一般の人にマクロに近づいてもらうには、とにかく美味しいものにしないと、っていうことだと理解しています。日本はもっと厳格かも。機会があったら、あそこのカフェで食事してみられることをお勧めします。「物足りない」っていうことにはならないと思いますよ。
りす美さん、寒天をこんな風に使うのは筆者の「発明」なんでしょうか？ すごいですよねぇ。
「焼き締める」のじゃないというのは「火を使わない？」ってことでしょうか？
あれっ、でもプディングも火を入れるものもありますよね・・・！？
勉強不足でもうしわけありません〜
【子ども受け】も考えると、なかなか難しいですよね、ママがいくら甘くないレシピで頑張っても、子どもが受け付けないとかね（笑）
オランダのＫｕｓｈｉって、串亭のＫｕｓｈｉとはまた違うんでしょうか！？？？
いくらからだに良くても美味しくなかったら、なかなか人はなびきませんよね。
りす美さんのマクロ講習会レポート、興味深く読ませていただきました♪
「焼き締める」のじゃないというのは「火を使わない？」ってことでしょうか？
あれっ、でもプディングも火を入れるものもありますよね・・・！？
勉強不足でもうしわけありません〜
【子ども受け】も考えると、なかなか難しいですよね、ママがいくら甘くないレシピで頑張っても、子どもが受け付けないとかね（笑）
オランダのＫｕｓｈｉって、串亭のＫｕｓｈｉとはまた違うんでしょうか！？？？
いくらからだに良くても美味しくなかったら、なかなか人はなびきませんよね。
りす美さんのマクロ講習会レポート、興味深く読ませていただきました♪
☆りす美さん from ろくろく 04/18/2008 Fri URL [ Edit ]
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1.「焼き締める」＝オーブンで焼く、っていうことだと理解しています。四方八方から熱が回る＝陽性過ぎるらしいです。
２．メープルシロップやドライフルーツを沢山入れて甘みを強くする所から始めるのがマクロの定石かな、と感じています。ちょっと外れますが、子供って意外な味が好きで、梅干が大好きな子とかもいるみたいですね。
３．大笑い、、Kushiは久司道夫さんのクシです。アムステルダムのKushiは肩の力が抜けていて、それをだらしないと見るか、私みたいにホッとするか、人それぞれかな。でも本当にどれも美味しいので、いつもご飯が待ち遠しかった、、、。
２．メープルシロップやドライフルーツを沢山入れて甘みを強くする所から始めるのがマクロの定石かな、と感じています。ちょっと外れますが、子供って意外な味が好きで、梅干が大好きな子とかもいるみたいですね。
３．大笑い、、Kushiは久司道夫さんのクシです。アムステルダムのKushiは肩の力が抜けていて、それをだらしないと見るか、私みたいにホッとするか、人それぞれかな。でも本当にどれも美味しいので、いつもご飯が待ち遠しかった、、、。
大笑いさせてしまってすみません〜、ほんとに勉強不足でして（＾＾；）
ＷｉｍｂｌｅｄｏｎにＫＵＳＨＩ亭があるので、つーいつい（笑）
梅干好きな子、知ってます！
でもうちの娘は梅干だめでした〜、酸っぱいフルーツはいいのにねぇ。
これからもマクロビ記事、期待してま〜す
ＷｉｍｂｌｅｄｏｎにＫＵＳＨＩ亭があるので、つーいつい（笑）
梅干好きな子、知ってます！
でもうちの娘は梅干だめでした〜、酸っぱいフルーツはいいのにねぇ。
これからもマクロビ記事、期待してま〜す
☆りす美さん from ろくろく 04/25/2008 Fri URL [ Edit ]
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私もマクロビのおやつ、何度かいただいたことがありますが、何か物足りなくてだめかなあ・・・。確かにわざと何かに似せなくてもいいような気がする。
やっぱり食事はおいしいものが食べたいですよね。