日頃より尊敬するロンドン生活の達人主婦（主婦としては大先輩でもある！）のsagamiさん、りぃさんに触発され、とうとう、オーダーしてしまいました、（＾＾；）

これが噂の・・・牛タン！！！　フレッシュ！！！

キケン（！？）画像の為　ボカシ入りです・・・って、何のことか分かりませんよね〜（笑）

牛タン、自家製スライスの出来上がり〜♪

近所の韓国スーパーで、牛タンの薄切りの冷凍は手軽に買えるのですが、あまりに薄くて、しかも冷凍された為か、食感は「スカスカ」、タンの旨味が味わえないのが、長らく不満でした。

日本では一番好きな部位だったのに、イギリスに来てからはすっかり諦めてしまった昨今。でも昨年、ネット上でお付き合いのある大先輩方の「自家製牛タン薄切り」の話を聞いてしまうと、『もうやるしか無い！』と（＾＾；）　密かに決意して、、、半年以上。

ついに、牛タン　塩タンにありつきました〜♪　夫、感動の嵐。

よく晴れた、休日の土曜日、午前中は夫が娘を公園に、午後からはアンパン焼いて、それをオヤツに食べて、パーっとＦａｒｍに一走りして、当日始まったアスパラを摘んで来て、採りたてアスパラと牛タン（厚切り）で焼肉、、、もう、ウマウマ♪、良い一日でした〜。

アスパラ狩りの様子は、次回の投稿でアップする予定ですが、勇気のある方は、牛タン・フレッシュのリアルな””実像””をどうぞ〜↓

そういえば、全体像を撮るのを忘れました（笑）、もう、ブツを目の前にして、テンパってますから・・・（笑）

届いた時は、真空パックの中にギュっと押し込まれて入ってましたが、それを取り出して、よく洗って・・・

舌先まで真っ黒〜〜〜（お友だちのところで見た牛タンはどれも白かったのに）

パックに入ってる状態で、公園に出かける直前の夫に見せてあげました、すごいイヤそうな顔してたけど；　

牛タンが届くから、皮剥いてスライスして食べようという話はしていたので、最初は「やってあげようか？手伝ってあげようか？」と気を遣っていた夫も、早々に退散していきました（笑）

でも、わたしは内心、　「これなら、イケル？？？、いや、多分イケルだろう！！！」と思ったので、とっとと、追い出し送り出しました（笑）。

達人主婦の先輩方は、短時間、さっとボイルしてから皮を剥いておられましたが、現在はアイルランド在住の、元・ロンドン生活達人主婦のhamiさんが、『フレッシュのまま、シャープなナイフで剥いたわよ〜』と書いておられたので、皮むきは、そっちを実践↑

『剥く』というよりも『削ぐ』という感じですね、ちょっと身をロスしてしまうのには目を瞑って、ジョリジョリ、奮闘しました〜

りぃさんのアドバイス通りに、おおまかに三つに分けて、、、
・舌先は冷凍庫へ（まとめてタンシチュー・・・作ったこと無い、できるかしら？）
・真ん中は、香味野菜とボイルして冷蔵庫で味噌漬け（食べるの楽しみ〜）
・根元の部分を冷凍庫でしばらく凍らせて、スライサーで厚めにスライス

スライスするのは夫がやりました〜、塊り肉になったら、さほどコワクはなかったらしい！？

ロンドンでの牛タン価格は地方の倍以上と聞いていたのですが、うちが時々頼んでいるAble&Coleという有機野菜とお肉の宅配での取り扱い価格は、そのロンドン価格の更に倍でした（涙；）、面倒なので、今回は宅配で頼んだけれど、次回は地元のお肉屋さんでオーダーしてみよう〜。