昨年春に「本格スコーンを目指して」という記事で、スコーン作りにバターミルクを使用しているという話を書きました。
以来、バターミルクとCream of Tartar、仕上げのクローテッドクリームは我が家のスコーンの必需品として定着してます。

ところが三日前に、ネットサーフィン中に出会ったあるブログの記事で「作りたて自家製バターを使用してバターケーキを焼いたら最高の焼き上がり」という一節に出会ってから、
『バター作る』→『バターでお菓子作る』という構図に取り付かれてしまった；
でも夫出張続きでバターケーキ焼いても消費する人が居ない〜
それなら夫オフの日（水曜日に珍しく有給を取りました、出張で土曜日も消費されてるので家族サービスしてくださ〜い！）の朝食に、スコーンを作ろう！
『バター作る』→『バターミルクとバターできる』→『スコーンに入れる』→『余ったバターはクローテッドクリームのかわりに塗って頂く』
完璧（ニンマリ♪）

でも、バター作りの行程を調べると、「２０分振り続ける、ホイップ状になったらしんどいけど更に続けて１時間」とか、「２時間振り続ける」とか、とんでもな〜い。
よく調べると、牛乳ではなく、脂肪分のたか〜い生クリームを使うと、振り振り作業が短縮化されていいようです。

で、ExtraThickの生クリームを買ってきました。
一度目は生クリームだけで、１０分くらい振って、もう完成！？
これは塩を混ぜて、トースト用バターに。
でもかなり固くて振りにくかったので、二度目のスコーン用には、ExtraThick＋生クリームの半量の牛乳を投入。
そしたらこれが、固まらない、分離しない、、、１時間振り続け、諦めそうになったころに、夫登場。夫の渾身の５分間で、ようやく分離してくれました（ホッ；）
で無事に夜の１１時に、手作りバターとバターミルクで生地完成。
翌朝、スコーンになって、バターを添えて登場〜♪


夫の感想：
美味しいねぇ、
でもやっぱりあればクローテッドクリームがいいです。
（がっくし；；；）

昨年のスコーンの写真と全く変わりませんが（笑）、スコーン自体は今日の出来の方が柔らかくて美味しかった気がします、バターが違うもの〜（と信じたい＾＾；）