ラムのミンチボール フェンネルソース 03/28/2006
夫の大好物、それは牛のステーキでもなく、中華焼き豚でもなく・・・彼はラム肉が大好きなのです。
でも私はラムの匂い、あんまり得意じゃないんで、滅多にラムは登場しません、ロースト用のお肉って巨大だから高いし、ラムチョップは脂身が多いので臭いし・・・。
そんな二人の妥協点(!?)が↓
ラムのミンチボール
みじんにした玉葱・人参・パン粉・卵・ラムミンチ肉・香辛料・塩を捏ねて丸めて、軽く粉をはたいてフライパンで軽く焼いてミンチボールを作った後は、
フローレンスフェンネル(巨大な根元を軟白栽培したもの)と玉葱のザク切りを、つぶして油で軽く炒めて香りを出した潰しニンニクと一緒に軽くいためて、お水を足して沸騰した中に、上記のミンチボールを落とし込んで30分ほど煮れば出来上がりです。
(最後に塩・こしょう)
写真のミンチボールは卵の代わりに片栗粉をつなぎに入れました。
娘も「ブーブー♪」と豚のミンチボールと勘違いしたまんま、美味しく頂きました。ラムの匂いは気にならなかったらしい、さすがイギリス産まれ!?
でも私はラムの匂い、あんまり得意じゃないんで、滅多にラムは登場しません、ロースト用のお肉って巨大だから高いし、ラムチョップは脂身が多いので臭いし・・・。
そんな二人の妥協点(!?)が↓
ラムのミンチボールみじんにした玉葱・人参・パン粉・卵・ラムミンチ肉・香辛料・塩を捏ねて丸めて、軽く粉をはたいてフライパンで軽く焼いてミンチボールを作った後は、
フローレンスフェンネル(巨大な根元を軟白栽培したもの)と玉葱のザク切りを、つぶして油で軽く炒めて香りを出した潰しニンニクと一緒に軽くいためて、お水を足して沸騰した中に、上記のミンチボールを落とし込んで30分ほど煮れば出来上がりです。
(最後に塩・こしょう)
写真のミンチボールは卵の代わりに片栗粉をつなぎに入れました。
娘も「ブーブー♪」と豚のミンチボールと勘違いしたまんま、美味しく頂きました。ラムの匂いは気にならなかったらしい、さすがイギリス産まれ!?
うちは、一家でラム肉大好き派でーす!
ラムミンチ肉でお料理なんて、考えもしませんでした!!
リラさんのように、レア〜ミディアムではなく、ウエルダン!ですが。あはは
これは、身体が温まりそうなので、寒い日にでもやってみようかしら。
義母のおうちにも、羊さんが、メェ〜メェ〜放し飼いにされています。そして、それを、食べるんだなー(苦笑
ラムミンチ肉でお料理なんて、考えもしませんでした!!
リラさんのように、レア〜ミディアムではなく、ウエルダン!ですが。あはは
これは、身体が温まりそうなので、寒い日にでもやってみようかしら。
義母のおうちにも、羊さんが、メェ〜メェ〜放し飼いにされています。そして、それを、食べるんだなー(苦笑
私は犬並み?に鼻が利くので、ラム肉のにおいが駄目なの。どんなにフレッシュでくさみがないと言われるラムでも、私にはたまらく臭い。何回チャレンジしても駄目なんだ(T_T) 北海道で食べても駄目だった。体にいいらしいから残念だ。
スコーン大好き! もう少し落ち着いたら作るぞ!
スコーン大好き! もう少し落ち着いたら作るぞ!
夫はラム好き。日本でもラム肉はヘルシーと流行ってます(した?)よね。
私も臭いがちょっと苦手なのですが、このラムのミートボールは美味しそう♪
折角イギリスにいるので、今度このミートボールに挑戦してみまーす。
*先日、ムール貝作りました!とは言っても貝つきムール貝が買えなかったので、調理済みのムール貝で妥協。でも、美味しくできました。レシピのソースが絶品でした。
今度は貝つきのムール貝で作ってみます。レシピ、どうもありがとうございました。
私も臭いがちょっと苦手なのですが、このラムのミートボールは美味しそう♪
折角イギリスにいるので、今度このミートボールに挑戦してみまーす。
*先日、ムール貝作りました!とは言っても貝つきムール貝が買えなかったので、調理済みのムール貝で妥協。でも、美味しくできました。レシピのソースが絶品でした。
今度は貝つきのムール貝で作ってみます。レシピ、どうもありがとうございました。
kiiiboo 03/30/2006 Thu URL [ Edit ]
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<リラさん
フランスで有名なラムといえば”プレ・サレ”
ノルマンジーのはよく話に聞いていて、臭いがダメなくせに、それだけはちょっと食べて見たいと思っている食いしん坊です。
ラムはレア〜でもOKな筈だけど、うちの夫は気になるらしく、ローストして赤い部分が残っていたら電子レンジにかけるので、もう作る気なくした〜
前世は、やっぱりフランス人!?
このミンチボールを作って初めて、フェンネルを食べました、香りがきついけど、こういう料理には美味しいね♪
スコーンもいつか作ってね、mojaさん曰く、ロンドンのが一番美味しいだそうで、美食の国フランスに勝てる食べ物が唯一あったのかと嬉しくなっているところです(笑)
<プルママさん
娘に食べさせる時に「ほら、めーめーよ」と言って口に運んだら、夫が「そんなかわいそうなこと教えないで〜」と懇願してきました(笑)
「メリーさんの羊かわいいな〜」なんて歌いながら、羊を食べる・・・たしかにそうなんだけど(^^;)
私は、以前在英だった方の日記で、4,5歳くらいのお子さんが小羊を見て「美味しそう〜〜〜」なんて叫んだという記事を思い浮かべました。
羊を育てて食べてる人からしたら、その方が自然なのかしら?
わたしは・・・無理だなぁ;;;
プルママさんたちのところにも、義母さんのラム、回ってくるの?
フランスで有名なラムといえば”プレ・サレ”
ノルマンジーのはよく話に聞いていて、臭いがダメなくせに、それだけはちょっと食べて見たいと思っている食いしん坊です。
ラムはレア〜でもOKな筈だけど、うちの夫は気になるらしく、ローストして赤い部分が残っていたら電子レンジにかけるので、もう作る気なくした〜
前世は、やっぱりフランス人!?
このミンチボールを作って初めて、フェンネルを食べました、香りがきついけど、こういう料理には美味しいね♪
スコーンもいつか作ってね、mojaさん曰く、ロンドンのが一番美味しいだそうで、美食の国フランスに勝てる食べ物が唯一あったのかと嬉しくなっているところです(笑)
<プルママさん
娘に食べさせる時に「ほら、めーめーよ」と言って口に運んだら、夫が「そんなかわいそうなこと教えないで〜」と懇願してきました(笑)
「メリーさんの羊かわいいな〜」なんて歌いながら、羊を食べる・・・たしかにそうなんだけど(^^;)
私は、以前在英だった方の日記で、4,5歳くらいのお子さんが小羊を見て「美味しそう〜〜〜」なんて叫んだという記事を思い浮かべました。
羊を育てて食べてる人からしたら、その方が自然なのかしら?
わたしは・・・無理だなぁ;;;
プルママさんたちのところにも、義母さんのラム、回ってくるの?
<ごろさん
日本人の繊細な嗅覚にはあわないのかもねぇ<ラム
でも大好きという人も何割かはいらっしゃるので、単に臭いの好き嫌いや慣れの問題なのかなとも思う
今まで食べたラムで一番美味しかったのは、ジブラルタルで食べたモロッカンラム!
クミンシードがたっぷり使われていて、フレッシュな香りですごーく美味しかったです。
あー、もういっかい食べたい(でもアレはほんとは夫のオーダー;)
<Kiiibooさん
同じ組み合わせなんですね、わたしたち夫婦と(^^;)
香味野菜と香辛料(わたしはクミンシードも入れた)とでミンチボールにしてフェンネルで煮込んでも、やっぱり少しラムの匂いはするので、Kiiibooさんにはどうかなぁ・・・?
日本で流行っていたんですか@@!
わたしは日本を離れて6年(夫は9年近く)経つので、日本の流行はあんまり分からないの
でも脂身が少なくてヘルシーだから、子どもの離乳食にもいいらしいですよ(プルママさんの受け売り^^;)
ラム好きなら旦那様は絶対喜びますから、一度Tryされてもいいかもしれませんね、野菜もたっぷり取れるし、離乳食が進めば、まめ蔵ちゃんも食べられるし♪
ムール貝、美味しくできて良かったです!
ムール貝の美味しいお汁のおかげで、ソースがめちゃウマなんですよね
今度はFreshなムール貝、手に入るといいね。
日本人の繊細な嗅覚にはあわないのかもねぇ<ラム
でも大好きという人も何割かはいらっしゃるので、単に臭いの好き嫌いや慣れの問題なのかなとも思う
今まで食べたラムで一番美味しかったのは、ジブラルタルで食べたモロッカンラム!
クミンシードがたっぷり使われていて、フレッシュな香りですごーく美味しかったです。
あー、もういっかい食べたい(でもアレはほんとは夫のオーダー;)
<Kiiibooさん
同じ組み合わせなんですね、わたしたち夫婦と(^^;)
香味野菜と香辛料(わたしはクミンシードも入れた)とでミンチボールにしてフェンネルで煮込んでも、やっぱり少しラムの匂いはするので、Kiiibooさんにはどうかなぁ・・・?
日本で流行っていたんですか@@!
わたしは日本を離れて6年(夫は9年近く)経つので、日本の流行はあんまり分からないの
でも脂身が少なくてヘルシーだから、子どもの離乳食にもいいらしいですよ(プルママさんの受け売り^^;)
ラム好きなら旦那様は絶対喜びますから、一度Tryされてもいいかもしれませんね、野菜もたっぷり取れるし、離乳食が進めば、まめ蔵ちゃんも食べられるし♪
ムール貝、美味しくできて良かったです!
ムール貝の美味しいお汁のおかげで、ソースがめちゃウマなんですよね
今度はFreshなムール貝、手に入るといいね。
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そんな私はろくろくさんの旦那さん派。実はモツ系でもなんでも、かなーり許容量広いですー。夫とともに、ラムもレア〜ミディアムで頂いちゃいます。いったい前世は何だったのだろう〜。考えるとコワイ。
フェンネルは、良いにおい消しになって、こういうお料理に合いますよねー。
そうそう、スコーン、おいしそう〜。いつかは挑戦するぞ!