結婚記念日は１５日なんですが、平日は夫の帰宅がいつも遅いので、週末まで待って、お祝いしました。

一昨年イタリアで買って来たワインをあけて


（現地で同じのを飲んだときは美味しかったけど、今飲んでみたら、酸っぱい目・・・ちょっとがっかりだけど、現地での食事が塩辛かったせいもあるのかもしれません）

今年は、リブアイステーキ♪


クックパッドでみつけたニンニクソースが、これまたうまい〜

牛乳で煮詰めてあるおかげか、食後や翌日もニンニク臭はかなり押さえられてます、これはすごい！

３月は真面目に主婦をしていたので、お家ご飯が続いていました、休日もずーっとおうちおうち・・・。

もういーかげん、つかれた〜
たまには外で美味しいもんくわせろ〜
ＰＵＢ飯、イギリス飯、センズベリーカフェ飯でごまかすな〜

ブーブー、旦那に文句を垂れた甲斐ありまして
私の普段の頑張り♪を労る意味で♪

Wimbledonでも老舗のちょっと美味しいイタリアンに、パスタランチにでかけてきました。
出かけたのは４／１２、ちょうど３日後が結婚記念日でもあるので、その”前倒し”ということで。


お目当ては　

！！ロブスターのパスタ！！


だんなは、娘を気遣って、ピザをご注文



セコイんですけど、我が家、まだ娘にチャイルドミールを頼むことはめったにありません
イギリスの大盛り料理じゃ、どうせ食べきれないから。

このときは内心「えぇ〜、ケチだな〜」と、ちょっと思ったんですが、結果的には、デザートが入るぐらいにお腹がいい具合で、ランチとしては、私達三人にはちょうどいい量でした。

もちろんロブスターパスタは旦那さんの口にも入りましたよ（笑）

あんまりおいしかったので、今度市場でロブスターも買ってみようか〜なんて話してますが・・・うーん、わたし、足がいっぱいあるのはコワイから・・・うーん；；；

デザートは、ティラミス、


お上品な盛り付けで、美味しかったです〜

でもこのデザートのこの姿、いつか見たことあるなぁ？　昔と変ってないなぁと思って探してみたら・・・５年前に食べたのと、ほっとんどおんなじでした〜（爆！）
昔のＷＥＢ日記の写真を見る

結婚記念日、最初で最後の外食も、おんなじお店だったんですよね〜
それからは、節約地味地味生活で、なかなかレストランに足が向かなかった我が家ですが、久々に、美味しいものが食べられて幸せ〜でした。

ＳＡＮ ＬＯＲＥＮＺＯ ＦＯＵＲＩＰＯＲＴＡ
Worple Road Mews Wimbledon London SW19
020-8946-8463/8976

SAN ＬＯＲＥＮＺＯ
22 Beauchamp Place London SW3
020-7584-1074

Wimbledonに寄られましたら、是非ロブスターのパスタ、お試しください♪
（ピリ辛なのでお子様むきではありませんが；）

スーパーのパン売り場のコーナーで、ピタパンを買おうとして、ふっと目がいったのがそのサービングサジェスチョンの写真。

アボカドとエビのmayo和えが入ってる〜♪

ぴーんと来て、ピタパン、買わずに帰ってきちゃいました〜

パン、買ってない・・・（！？）

いや、せっかくＨＢ持ってるんだし、生地こねてもらってピタパン、焼こうかな〜と思って。

ピタパンは二次発酵が要らないので、ポイント押さえて焼いたら、けっこうそれらしく膨らみます♪
レシピはクックパッドで検索して拝借しました。



中身は
・アボカドとエビとトマトのmayo和え
・人参とセロリの和えもの

写真にはありませんが、白いんげん豆の甘煮もはさんでみたら、娘に好評でした〜

またまた、またまた、魚市場へ、行ってきました♪

今回も午前３時半起床、４時出発、現地５時到着、ファミリーでお出かけコースです。

新鮮なアジが居なかったのが淋しい；；；

でも新鮮な鯛と肉厚で甘いイカを見つけました！
アサリもたーくさん買いました！＜１ｋｇ　£７
きれいなサーモンも買いました！
ドーバーソールも買いました！　＜小さめの一尾　£３〜４
ホタテも買いました　＜貝とヒモナシ　２ｋｇパック　£４０
冷凍のエビもかいました＜５００ｇ３袋で£１０

＜初日の夜は、マグロと鯛のお刺身＞


噛んだらコリっと音がする鯛のお刺身って、何年ぶりだ？？？

あー、美味しかった♪

毎回、買い出し後は、我が家に魚を集合させて、袋分け・切り分け作業をして、清算します。
仕分けと清算の作業に没頭してしまって、切る前の魚の写真、毎回、撮ってないことに気付きました（笑）
役に立たない記事でごめんなさい；；；

イースターなので、Ｌａｍｂ肉を買ってみました。
Ｒａｃｋｓ　ｏｆ　Ｌａｍｂと呼ばれる、骨付きの部位です、ポークでいえばスペアリブか！？

たっぷりの刻んだローズマリーとニンニク、オリーブオイル、少量のバルサミコ酢、メープルシロップを混ぜたのを、表面になすりつけて寝かせて数時間。

表面にぶあつくついている脂をそぎ落としてから、グリルパンで少しだけ焼いて、オーブンで１０分くらい焼いて仕上げました。




どうせオーブン使うので、付け合せは手のかからない、野菜ロースト、市販のガーリックとバターの詰ったガーリックブレッド。



脂を落としているときには手が臭くてたまらなかったんですが、焼いてみると柔らか〜くて美味しい！
娘も削いだお肉をパクパク食べて、しまいには、お皿に手を出し、一本、二本とかぶりついていました；（親はその食べ残し・・・）

いやー、おいしかったです
食べるところがほんのちょっとなのに、ステーキ肉よりも高かったRacks of lamb、頻繁に食卓に上がるのは難しいですが、夫がＬａｍｂ大好きなので、これからしばらくはスプリングラムを堪能させてあげたいですねぇ。

主婦を８年くらいやっているのに、未だに「冷蔵庫の中がハンパもんだらけ〜、何を作ってええか、わからへん〜」ってな状況に陥りがちな私・・・。

そんなある夜の夕食です。



・冷凍のむき枝豆で、豆ごはん
・グリーンサラダの残りとアボカド
・冷凍ほうれん草と乾燥麩で味噌汁
・冷凍の残りものガンモドキの大根おろし煮
・ブロッコリーの残りで、ごま和え
　（すりゴマはもらいモノ；）
・おから煮（もらいモノ、湯を加えて炒めるだけのインスタント）

ピンクの小鉢が２個並んでますが、うっかり同じおから煮を２つ並べてしまいました
娘用のおからだったんだけど・・・おからって、歯ざわりがモサモサしてるせいか、娘には大不評でしたが（涙；）

冷凍　と　もらいモノ　と　残りもの　だけの食卓（大汗；）
ともかくもちゃんとご飯が出来て良かった〜（ホッ）

↑ガンモドキは冷凍の残りものだけど、一応『手作り』です
豆腐と野菜とひじき煮の残りと山芋パウダー、卵、塩、片栗粉をガーットフードプロセッサーにかけて、スプーンで丸く落としながら揚げてあります、ふかふかで美味しい〜。

最近の食卓は一言で言えば「いーかげん」、言い換えれば「マンネリ」；；；
新しいレシピを試そうとか、何か目先の変った新しい料理を作ろうとか、レシピ・夕飯ブログを廻って美味しそうなのを探そうとか、とにかくそういう気力がないようです。

新しい料理を作ろうと思えば下調べして、材料も書いたして、ちょっと余裕を持って支度を始めて・・・と、好きなときには楽しいことが、今はなんと面倒くさいことか・・・。

しかも、こーんな霧がどよ〜〜〜んと立ち込めた日には、お買物にお外に出る勇気も萎えてしまいます
（＾＾；）
クルマの運転もコワイしな〜。



ということで、どんどん冷凍＆缶詰活用で、マンネリ化の道をひたはしっている我が家の食卓。

一番活躍するのはやはりコレ↓トマト缶。


しかも昨年までは、なるべくPeeled TomatoでＯｒｇａｎｉｃの缶詰を使っていたのに、ここ最近はある日売り場で目をつけたチープ缶、しかもOnion入り・ハーブ入り・ニンニク入りを常備するようになってしまいましたです；

だってタマネギ切るの面倒くさいんだもん；
だっていちいち生ハーブ(バジル）買って来るの不経済なんだもん；
だったらついでにニンニク入りも買っちゃえ〜
、、、ってな具合（笑）

一回にトマト缶三缶を使って冷凍庫常備用も兼ねた分量でトマトソースを作ることが多かったので、この三種類を一気に鍋に開けちゃって煮詰めればいいよね〜！？

出来上がりの差は、鈍感な私の舌感覚ではよく分らないので、まぁいいんでしょう
（＾＾；）
しいて言えば、トマトジュースを加えていると書いてある通り、水分が多い＝水っぽく仕上がってしまうってことでしょうか。

やっぱり、普通のトマト缶がいいのかな〜。


お休みの日は三食ご飯を作るなんて、とーっても出来ないので、たいてい土日のどちらかの昼食はお外に連れていってもらいます。
外飯でも、ご愛用のＰＵＢ飯とかＦｉｓｈ＆Ｃｈｉｐｓとかマンネリのメニューを選ぶことが多いのですが（笑）、たまーに、ＰＵＢ飯でも大当たり〜なお店に当たることもあって、いい気分転換になります。

↓これはチキンのささ身とパルメザンチーズとサンドライトマト、ほうれんそうの入ったパスタ

このパブ大当たり〜、すっごく美味しい〜、パスタもちゃんとアルデンテ！！！と感激して、半年後に訪れて同じパスタを頼んでみましたが・・・


みかけは同じなんです、具の取り合わせが良いので美味しいんです、でもね、でもねっ、
肝心のパスタが、、、、塩気まーーーったくナシ、味が無い（涙；；；）
塩気の聞いていないペンネなんてイギリス人以外食べられたもんじゃありません；；；
あー、やられた；；；



夫ご注文のＦｉｓｈ＆Ｃｈｉｐｓは美味しかった（らしい）

で↑のパスタはお家でマネッコしたら、それなりに美味しかったので、収穫アリということにしておきましょうか。

我が家、ながらく、ＹＭＣＡの近くにあったＮＯＶＩＴＡのファンだったんですが、残念ながら、昨年の秋にお店を畳んでしまったらしく、気軽なランチの行き場所がまたひとつ、失くしてしまいました。

あー、あのニンニクいっぱいの、生ハムとロケットとパルメザンいっぱいのピザが食べたい！！！

仕方がないので（！？　失礼）、Villageにある、ピザが売り物のおしゃれチェーン店・ＳＴＲＡＤＡにやってきました。




ピザを出すくらいですので、もちろん、チャイルドフレンドリーなお店です♪
オットご注文の、キノコのリゾットが美味しかった！



でも娘の目は”ピッツア”に釘付け♪

だんなさん〜、ときどき、ＳＴＲＡＤＡでいいから、連れてきてくださいよーーーー

でもねぇ、ロンドンの外食って、めちゃくちゃ高いんですわ
この２品と飲み物だけで、£２０超えるんですぜ、４、５千円ですぜ・・・（はぁー、溜息）

イギリスに住んでいて、日本人として一番物足りないのが、スーパーで手に入る魚介類の種類や鮮度ではないでしょうか？

ご近所のあるご家族があまりの物足りなさに、魚市場へ買出しに行かれたのが始まりで、我が家もほぼ月イチ計算で市場へ足を運んでいます、今回が３回目。

朝５時から一般入場可能なこの市場、今回は５時に入場すべく３時半起床で、ご近所さんと連れ立って、いってきました〜。



５時到着の理由は・・・マグロちゃん。
当然ですが、いいものから売れて行くので、私達が到着する５時半〜６時ごろには、選べる状態ではなく、残った中で一番良さそうな魚を買ってきていました。

今回は大丈夫かな〜と思ったら、残念ながら日付が４日前のしかどんなに探しても見つからなかった（＞＜；）
大丈夫かな〜と心配しつつも、目利きのＫさんの選んでくれた一番マシそうで、中トロ部分が入っている４ｋｇの真空パック入りを購入。

Ｋさんがプロ級の技で切り分けてくださいました（ちゃんと”サク”状になってたよ、感動〜。




サカナヅクシの夕食です、、、娘は酢飯とアボカドと焼き海苔さえあれば（＾＾；）　ＯＫ！

Billingsgate Marketに行ってきました。

夏の終わりごろに、近所のママ友の御宅で、旦那様が仕事仲間達と頑張って出かけて買物してきた魚たちをおすそ分けしてくださったのです！
タイとアジ、刺し身で食べられるほどのマグロのステーキを貰いましたが、塩焼きの鯛の甘いこと！
三枚にしてフライにしたアジの香りよく、美味しいこと！
マグロは一口サイズにカットしてもちろん刺し身で頂きました♪

これはもうマーケットに行かねばならぬ！！！

ということで、
先ずは、日本一時帰国から戻った直後の週末１１／３（土）に、Actonに住んでいるお友達の旦那様と一緒に♪
このときはお友だちが家族ぐるみでお付き合いをしているという韓国人の魚卸の方にお仕事後案内を頼んで、心強い初出動！
（笑）

朝そんなに早く起きられないよーと泣きが入る夫を叱咤激励して、早朝４：４５出発、一度道に迷ったものの、無事待ち合わせの５：３０ごろ到着。
でも駐車場が混むので、中に入れたのは５：４５ごろ。

このときは夫にクルマを運転してもらう必要があったので、３歳半の娘も仕方なくパジャマのまま拉致してつれていきました＠＠！
寝てるところをつれていくカタチになるだろうと想像してたら、いつもと違う早朝のお出かけムードに興奮、ウキウキしちゃって、車中一睡もせず。
しかーし、１２歳以下の子どもは入場禁止となっており（調べ済）、夫と娘は二階のガラス張りになった廊下の窓から（ここも調べ済）、下の市場を見下ろしながら、私たちと携帯で連絡を取り合いながら、ひたすら待機。

魚の目利きも魚屋さんにお任せで、お友だちの旦那様とウロウロついて回り
真空パックのマグロの塊り４ｋｇ　£４０
アジ　中くらいの６０匹程度　£１５
大きな鯛　２尾　わすれました、£７，８だったよーな
冷凍のホタテ貝柱　１ｋｇ　£１２
をお買い上げ♪

マグロの塊りは、駐車場で、持参した包丁＆まな板＆サランラップで、１／３と２／３に山分け、他にもアジや鯛を要るだけ分けあって、自宅に戻って、Wimbledonのママ友にお電話しまくって、食べきれない魚を売りましたー（笑）
マグロの塊りなんて切り分けたことないから、どうしようかと思ったよ；；；
うちには刺し身包丁があるので、集まってもらった刺し身購入希望者のアドバイスを受けながら切り分けました。
このときのマグロには、中トロな部分が入っており、大変美味しいと大好評でした。
我が家ではマグロも鯛も、お刺し身状に小さく切って手巻きとして頂きました♪　残った身はお茶漬けに、これがまた最高！！！


＊＊＊

これに気をよくして、１２月半ばに、夏におすそ分けくださった家族のお誘いを受けて、再び行って参りました。
今度は夫と娘は夢の中（笑）
早朝４時起き（緊張して３時に起きてしまったぜ；）で、４：４５にＰｉｃｋ　Ｕｐ（ありがたや）、今度は、ママ友旦那さん二人に混じってお買い物です。
１人は学生時代魚屋さんでアルバイトをしていたことがあるという、心強い味方！
この方に魚の目利きをお願いして（後学のために私も見るんですが、やはり彼の意見を聞かないといまひとつ分らなかったです、よかったー）

年末が近いこともあって、市場は駐車場に入る前から大盛況、前回と同じ時間に着いたのに、今回は駐車場手前のラウンドアバウトから既に駐車場への渋滞が＠＠！
警察の誘導まで出ていたりして、大変なことになってました。
これでは駐車場に行き着くまでが、行き着いてもスペース探しが大変だ・・・と心配したけれど、反対に駐車場内はけっこう余裕で、ほっ。

しかし、マグロは、１パックしか買いたいようなキレイなものが見つかりませんでした、見つかっただけでもラッキーなんですが。
やはり出足、遅かったのか？
一般人は午前５時から入場できるそうです。
午前６時、６時半と時間が経つにつれ、売り切り、店じまいに入るお店もチラホラあるようですし、いいものから先に売れていくことを考えると、できれば５時に駐車場に入っているのが望ましいようです、大変だけど（＾＾；）

マグロ赤身３ｋｇ半　£３７（くらいだったかな？）アジ　中くらい　約６０匹　£１５
鮭　びらーんと半身一枚　値段忘れちゃった、£１０程度だったっけ？
生ホタテ　１ｋｇパック　£２０
をお買い上げ♪

今回は、魚屋さんでアルバイトされてただんなさまに、魚のﾌﾞﾛｯｸ分けはおまかせしました、助かった〜。
また魚を”売り捌く”のは、最初に声をかけて頂いた奥さんが仕切ってやってくださったので、更にラクチンでほっ。
それぞれ、欲しいもの、欲しくないもの、いろいろあるようでしたが、実質、９家族で分けたことになるそうです。

我が家ではマグロと鯛はやはりお刺し身状に小さく切って（笑　ここの技術が無いのが問題；）、手巻き＆お刺し身として頂きました。

残った部分は”ヅケ”にして、お茶漬けに。


白ゴマとワサビの風味が日本人ココロを刺激する・・・？
幸せでございました。



ホタテはバター焼に、オット、大喜び。
たとえ市場購入でも、ホタテはかなり高価なぜいたく品（なんせ１ｋｇ£２０、２００ｇ程度で£４でした；）らしいです。
鮮度はどうかしら？と心配でしたが、他に刺し身にして食べて美味しかった！という意見もありましたので、十分刺し身でいけるプリプリさでしたね。

オンオフで仲良くさせて頂いているブライトン在住の　のらさんが、以前、エングリッシュブレックファストが安くて良質と褒めておられたＰＵＢチェーンＷｅａｔｈｅｒｐｏｏｎに、ブランチに行きました。

のらさんの日記によると２００７年３月の時点で£２．１０だった基本のブレックファストは、２００７年１２月現在£２．４９、、、わずか１０ヶ月経たない間に３９ペンスも値上がりしてるー
（驚愕のロンドンインフレ物価高事情　涙；）

と、ビックリしたんですが、それでも、この物価高のロンドンにおいてはまだまだ良心的なお値段で良心的な内容のブレックファストなんだと思います、あくまで、ロンドンではよん。

↓写真のブレックファストは、基本のブレックファストに、トーストがついて、ハッシュドポテトも一つ多くついてくるので、娘といっしょに食べようと思ったんですがー




夫のビーフバーガーのポテト狙いで、結局食べて頂けず（涙；）
でもトーストにいっちょまえにナイフでバター塗って食べてたところが、人間らしくなったなーと感慨深かったです。

夫よりも食事量が多いことに驚かれました？？？

いやー、だって、あたし、早朝から頑張ったんですもん、めっちゃ早起きして頑張ったんだもんー、ブランチは御褒美ということで♪

早朝から頑張ったのは、お友だちの旦那さん達にくっついて、Billingsgate　Fish Marketに行ってきたからです、何故か朝３時におきちゃったわよん、寝たのは１２時なんですがー；

市場の中は写真撮影禁止だそうで、我が家に持ち帰って来てからも、同行した家族及び魚講（行かないけど魚は買いたい）を組んだ人たちの分の仕分けなどで忙しく、続いて鯵を三枚におろして、鯛を掃除して、、、写真なんか撮ってません、あー、ネタになるのに、残念；；；
ビリングスゲートのハナシはまた後日、チャレンジしたときにでも。。。

この日は日中でも気温が５度には達して無いなー、もしかしたらまた２度？というくらい、気温が上がらず風も強くて寒かったです。
で、テーブル席には座らず、店内の奥にしつらえられた暖炉の傍のソファ席で、まったりゆっくりしました。


憧れの暖炉、背中が暖かくて嬉しいー

・・・

でもロンドン市内は暖炉に石炭・薪は、空気汚染防止の為に禁止なんで、この火は、ガスなんです。
石炭も薪も熱が放散して周辺が暖かくなっていいんですが、ガスの炎って、威勢良く燃えている割りに、熱が放散しない、手を上にかざさないと熱くないんですよ！！！
長く居座ると「チッ、意外とあったまらないわね」と思ってしまう、人間の身勝手さ（笑）

それでもこの雰囲気が捨て難いので、値上がりしてるけど、またつれてきてもらいましょう。
（夫は妻の機嫌さえこんなもんで良くなるなら毎週でもいいそうです　笑）

最近Lidlに凝ってる我が家、MordenにあるCivic　Centre（区役所みたいなもんです）の１階にあるLibralyで毎週水曜日の午前中に工作と歌で構成された子ども向けのActivityがあるので、そのついでに寄ってます、娘もあの店内の玉石混交なゴチャゴチャ感がなんとなく楽しいらしい。

以前から「Ｌｉｄｌで買った強力粉で作ったパンはけっこう美味しい、満足」という噂を聞いていたのですが、更に評判が高いのが、
『Ｂｒｅａｄ　Ｂａｋｉｎｇ　Ｍｉｘ　ＣＩＡＢＡＴＴＡ』。
他のカンパーニュなどのミックス粉はよく見かけるのですが、ＣＩＢＡＴＴＡだけは今まで見つけられずに居ました、こういう時は買わないと次回来た時には無いのがお約束なので、勢いで二袋（２ｋｇ）お買い上げ。

どきどき、どきどき・・・。

今まで、フォカッチャなどは普通の強力粉を使って作っていましたが、ＣＩＢＡＴＴＡって、作ったことないので、ドキドキしながら、機械で捏ねて発酵してもらったのを、成型して、発酵させて、、、



こんなカンジですー。
イタリアのパンだけど、ちょうどフランスのサラミソーセージ（夫出張土産）があったので、ブリーチーズとソーセージを挟んでみました。

パンは分量通りの水を入れると、かなりゆるい生地になり心配しましたが、中は気泡が大きめに仕上がるみたい、最大２５分とあった焼時間を２０分くらいで出しちゃったのですが、もう少し焼いた方が中もカリっとなって美味しかったかも。
気泡を大きくするにはこねすぎないほうがいいらしいので、今度は手捏ねで、もういちど挑戦してみたいと思います。

ママ友の御宅で、旦那様がお仕事仲間と一緒に、頑張って早朝から「ビリングスゲート」に行ってきたらしい

朝、電話が来て「冷凍しても多すぎるので貰ってください〜」

二つ返事で頂きました♪

まるごと　鯛　一尾


まるごと　鯵　大・中の二尾

マグロの赤身　大　一切れ

イワシ　５，６尾 ここ数年、殆ど縁がなかった、まるごと魚のオンパレード

鯛は、ハラワタとエラ抜いて洗って、一尾まるごと塩焼きに
（お友だちは刺身で食べたらしい、そうすればよかったかも〜と後で残念に思うくらい新鮮で美味しかった！）

鰯は三枚にして、冷凍して、後日アジフライに

マグロはブツギリにして、青ジソ添えて、手巻き寿司に

鰯も、ハラワタ掃除して、オットがポルトガルで食べたのが忘れられないらしく、塩とオリーブオイルでグリル焼きに。

魚料理を堪能しました♪

お嬢さんが魚食べられないので、普段は大人も遠慮して、魚も食べないし、滅多にエビ・イカ・カニ（缶詰）も食卓に上らないのですが、今回はせっかく新鮮な魚を頂いたのでということで、遠慮なく頂きました〜。

娘も鯛の白身を少し食べて、喜んでいたが、ほんとはもっと食べたいのに、痒くなる、痒い、、、時折心配になるようだった。
親が脅しすぎてるんですが、まぁ最終的には自分で気をつけてもらえるように、自分で判断してもらえるようになるのが究極のゴールなので、かわいそうだけど、仕方ないですね。

あんまり感動したので、そのうちビリングスゲートツアーを組みたいところですが、残念ながらマーケットは子ども立ち入り禁止。
それと鮮度も見分けられない素人が行くと、わざと古い魚を掴まされることも稀にあるということで、、、魚に詳しい人も必要かもらしい。
誰か居ないかなぁ〜（他人頼み＾＾；）

久々の夕食ネタ、最近家族ではまっている、市販の冷凍パイーシートを使った『パイ包み焼』です。



元々は、在英ブロガーのsagamiさんが、仏蘭西在住のすずめさんに個人的に習って来られたパイ包みのお写真を拝見して、”カリカリパイ包み”がすごーく食べたくなったのが発端。
でも、市販のペストはピーナツやカシューナッツなどのナッツが入っているものが殆どで、我が家では子どもが食べられないので、結局その時は、全然関係ないけど、チキンのクリームマッシュルームソース煮を包んで焼きました。

以来、『チキン＋パイ』が私の頭の中での定番なので、今回は
グリルドチキン＋ポルチーニソース＋玉ねぎ＋マッシュルーム＋チーズで行ってみました。

ポルチーニソースはCarluccio'sで夫がお土産に買って来たまんま戸棚で眠っていた瓶詰めを使用。

いやー、うまかった！

で、週末は再び上記の
『グリルドチキン＋ポルチーニソース＋玉ねぎ＋マッシュルーム＋チーズ』と
『グリルドチキン＋ペスト＋玉ねぎ＋マッシュルーム＋チーズ』
二種類の味付けで作ってみたら、お嬢さんもカリカリパイ皮にはまり、家族で、ウマウマ♪

ペストもSainsbury'sのLxury食品コーナーで、パインナッツ使用のタイプを発見できたので、お嬢さんも食べられました。
（反応が出ているのはピーナッツなんですが、カシューナッツも一応除去中、パインナッツは、ナッツなんだけど、ナッツっぽくないので、大丈夫かなぁ？ということで、少し食べさせてみました、大丈夫っぽかったけど。。。）

写真の奥にちょこっと写っている、スカッシュのグリルも、ウマウマでした。


実は、Ａｍａｚｏｎですこしお安くなってた、ル・クルーゼのラウンドグリルを買ってしまったので、野菜のグリル、お肉のグリルも流行してます。
ズッキーニ嫌いだった娘も、ラウンドグリルで焼いたズッキーニは、スカッシュと一緒に食べてくれるので、それだけでも、嬉しいことです。
でも娘よりも夫が我先に野菜を食べてしまうので、翌日の娘のおかずにちょっと置いとこうと思っても、どんだけ焼いても残りません〜

小魚・魚が食べられない娘、カルシウムの補給は野菜に乾物、そして主にヨーグルトでまかなっております。

いつもお買い上げになっておる商品はコチラ↓



Yoplaitの商品で、Petits Filousという、子ども向けミニサイズの個包装ヨーグルト。
ヨーグルトと書きましたが、原材料はヨーグルトではなく「フロマージュ・フレ」、牛乳を固めたフレッシュなチーズのようなものだそうです。
写真の商品の１パック６個入りには、ストロベリー・ラズベリー・アプリコットの３種類が入っています。

Yoplait社には子ども向けとして他に、Wildlifeという、ライオンなどのアフリカンな動物がキャラクターになった見にヨーグルトもあり、娘は最初コチラの方を欲しがりましたが、一度食べてみて、再びPetits Filousに戻ってきました、お味的にはキャラクターつきよりも、イチゴ大好き娘としては、ベリー味の方が良かったようです(笑）

スーパーでは、上記写真のような『６個入りパック＊３』のお徳用がよくＳａｌｅになっていますので、いつもお徳用を買いますが、娘が１個（時々、一日２個とか；）、夫が１個と食べていくと、２週間くらいで無くなることが多いかな。

賞味期限、けっこう長いです（＾＾；）
スーパーのお買物についてきた夫が驚いたのは、こういう個包装のヨーグルトに添加されている、増粘多糖類や安定剤、ペクチン、着色料、などの数の多さ。
Wildlifeには着色料も多少入っているようなので、うちはせめてということで、Petits Filousｍにしています。

添加物を気にするならば、せめて無糖のプレーンヨーグルトにして、子どもには手作りジャムでものっけておけばいいのですが、、、
食べきりサイズのこの可愛いカップからヨーグルトを食べることが、ヨーグルト本体よりも大事なんだそうで、娘が喜んでいるし、まぁこのくらいはいいかなぁということで、許容範囲としています。

他にももう少しプレーンなOrganicの個包装ヨーグルトもあるようですが、それらはみなもっと大きいサイズ、私たちが小学生の時の給食についてきたくらいのサイズ（１００g前後？）です。
今のプチヨーグルトはもっと小さくて、３歳の子どもには、丁度良いサイズ（６０ｇ）なので、残さずに食べてくれて、重宝しています。

娘と夫はヨーグルトを食べますが、私自身はヨーグルトを食べると胸焼けがするので、殆ど食べなくなりました。多分、乳製品自体、向いていない体質（乳糖不耐）なんだと思います。
牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしますから牛乳は飲みません、でも生クリームのケーキや紅茶のミルク、大好きなチーズは諦めきれない、、、なのでチョコチョコ摂取しています（笑）
娘にもこの体質が遺伝していなければいいのですが。

お友だちの間で評判の良い高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」を日本から取り寄せてみました。
（かあちゃん、送ってくれて、ありがと〜）



元々、酵母液に少量のイーストを混ぜて、ＨＢの長時間コースで食パンを焼いたり、成型パンを焼いたり、少量イースト版でも、自己流のパンを作っていたのですが、一冊もパンの本を持っていないので、この際成型やその他の技を学習する積もりで、買ってみたんですが・・・

これが大ヒット！

基本のプチパンを作ってみた、

少し焼き色、薄いかな？

牛乳パンや食パン生地でアンパンを作った後は、基本のリュスティックを作ってみた、


皮がばりっと固いけど、焼き立ての中身はふんわりモチモチで、いい感じ！
固いパン、パンの耳が嫌いな娘も、焼き立てをサンドイッチにしたものは、パン、完食です。
スーパーの生焼けバゲットの焼き立てなら食べるんだもん、食べると思ったよー

良かったのは、イーストを通常使用の１／４の分量に減らせること以外にも、夕方、娘と一緒にパン捏ねまでやって、一晩冷蔵庫に入れて、翌朝、娘がナーサリーに行ってる間に、成型して焼き上げて、お昼ご飯に出来る。
娘がナーサリーに行かない日でも、成型を少し手伝わせてあげて、焼き上げて、お昼に出来る。
残ったパンは翌日も柔らかいので、夫の昼食用にもできると、自分の生活スケジュールに合わせやすいことです。

今回初めて、パン作りの本を買ってみて、なるほどこうやって成型するのかといった新しい発見もあり、クープを入れるハード系のパンにも挑戦することが出来て、ほんとに役立ちパンの本になりました。

高橋さんは自家製天然酵母でパンを作る本も出していらっしゃるので、今の本を一通り作ったら、そちらにも食指を伸ばしたいですね。

昨年１１月終わりに旦那さんが珍しく１週間の日本出張に出かけてきました。
「日本行き」とはいえ、ビジネスですから、なかなかイトーヨーカドーやジャスコで買い物するというわけにもいかず、結局欲しいものはあまり揃わなかったのですが、最後の最後、成田空港で荷物をチェックイン後に、↓こんなお土産を買って来てくれました。
日本のラーメン♪


生麺＋スープ＋乾燥ネギ＋紅しょうがセットで４食分の箱入りご当地ラーメン。
写真の夫が買ってきたのは「大宰府・とんこつ・細麺」でしたが、他にも何種類かあったそうで。

あと、写真はありませんが、搭乗口近くの売店で買える、無着色明太子！
以前ルフトハンザへの搭乗時間ぎりぎりで、アナウンスまでされているのに、ちょろっと夫の後ろを逸れてまで、売店に買いに走り「いまさらまだ買い物してるの〜！？」と呆れられましたが、その後大感謝された品物です（笑）
娘が寝静まったあと、美味しく明太子スパゲッティにして頂きました、何年ぶりかの明太子スパ、幸せ〜♪
（うちの娘は魚介類除去中の為、イジワルではありません、念の為；）

生ラーメンセットと明太子、これからの我が家の成田出国時に買いに走る定番になりそうです。

そして、来週から、夫、珍しく再び、日本出張！！！
もいっかい、ラーメン＆明太子、買ってきて〜〜〜〜！

TESCOもSainsbury'sも好きだけど、時々、Mordenのドイツ系スーパー・LiＤＬを覗きに行きます。
ＬｉＤＬの商品はイギリス以外から持ってきている為に、イギリスのスーパーでは売っていないブランドのお菓子や食料品があるのです。

うちがいつも決まって買うのは、お値段はそこそこ、でもそれなりのお味でサンドイッチに気軽にはさんで使える真空パックの生ハムと、ドイツ風の皮がパリパリのソーセージ♪

↓細長いソーセージを使って、ソーセージパンを焼いてみました。
お惣菜パン
久しぶり〜♪


焼き立てを夫にも食べさせてあげたかったので、朝から仕込んで、お昼ご飯に。
一斤分の生地で８個焼いたけれど、三人で７個ペロリと頂きました、焼きたては贅沢だ〜♪

もう”昨年”のことになってしまいましたが（笑）、先日のクリスマスディナーはこんな感じでした。

クリスマスには鶏を一羽ローストするのがこちらでも恒例ですが、ターキーは三人家族の我が家には大きすぎてしかもそんなに好きではないので値打ちが無いということで、今年は、ずっと食べてみたかった「ダック」になりました。
娘も食べるしということで、Ｏｒｇａｎｉｃダックをお世話になっている野菜の宅配会社Ａｂｌｅ＆Ｃｏｌｅで注文。
お腹には鴨に合いそうなオレンジをクシ切りにしてゴロゴロ詰めましたが、ちょうどコチラの会社ではUnwaxedのオレンジも扱っていたので、助かりました。
　

イギリスでも”ターキー”が一応定番となっていますが、サンクスギビングではターキーにこだわるアメリカの影響なんでしょうかね？
コナン・ドイルの小説、「青い宝玉」では、大きな青ルビーがクリスマスのご馳走になる予定だったガチョウ（グース）から出てくるので、ホームズの時代は”グース”が定番だったのかなぁと思っていたんですけれど。
最近のイギリスでもターキーはクセがある、臭いがある、大きすぎるという理由で、淡白でクセがなくて美味しいチキンの丸焼きにするご家庭も多いと思います。（チキンならいっつも食べてるやん！と突っ込むのはナシにして　笑）

ご開帳〜

夫はカービング、大不得意とで、上司の御宅でチキンを粉々にした逸話の持ち主ですが（見るからに料理慣れしてない不器用そうな人にやらせんなよ〜と思うけど上司もヘタなのでやりたくなかったんだそうです　笑）、さすがに自宅で、年に１，２度、やってるうちに、少しずつ慣れて上手になってきましたね〜

でも、ダックはチキンとは脚の大きさなどが違うので勝手も違うようで苦戦してました；
デリアの本でちゃんと予習してましたが、うーん、最後は粉々だったかも
それでも、ありがとう、夫！
ケーキは手が回らなかったので、最近凝っている、シフォン生地のロールケーキになりました。
生地に抹茶パウダー、缶詰のつぶ餡をホイップした生クリームに混ぜて、何故か和風。

娘は大喜びでした♪

↑娘の後ろに映っているのは、サンタから貰ったクリスマスプレゼント、Ｒｏｄｙ君です(ピンクだから女の子？　Ｒｏｄｙ子さん？）。
乗ったらちゃんと足先もつきますが、バウンスして転がって机で頭をぶつけたので、今は既に部屋の飾り？大きなヌイグルミに成り果てそう（−−；）、困った；；；
でも今日、ロディを横倒しにして、お腹に乗って遊んでたので、そのうちにまた、跳ねて遊ぶようになるかしらん。

WimbledonとSouthfieldsの境の倉庫街に、土曜日だけ営業しているイタリア食材のお店があります、普段は卸売りを主にやられているようですが、週末だけ一般客もお買い物できるようです。

前々から噂には聞いていたのですが、ようやくお買い物に行く機会を得ました、すんばらし〜！！！
なにが素晴らしいって、専用の温度調整された（冷蔵庫でした＾＾；）チーズセラーをお持ちなのです！
そしてチーズは小さい単位で好きなだけ切り売りしてくださるし、いろいろ説明して試食もさせてくださるし、サラミも切り売りで、いろんなイタリアンサラミを扱っています♪
イタリアンソーセージもカラスミもある〜〜〜
いままでフレンチマーケットで小さいサラミ一本を£４で買っていたけれど、同じくらい美味しくてお値段は２／３程度・・・安い〜。

というわけで、サラミとチーズをツマミにして、洋風のご飯を作ってみました。
洋風ご飯＝パエリャです。

パエリャというと魚介類のイメージが強いかもしれませんが、我が家では家族揃っての食事に魚はご法度なので、大抵チキンになります。最後にオーブンに１５分ほど入れるので、チキンも香ばしくて美味しくなります。

夫の好物一番のお肉は、ラム肉（その次は鴨肉だそうです；）。

私自身は、あんまりラムの臭い得意ではないので、春の美味しい時期だけ、ステーキ肉焼いたりしましたが、最近は滅多に登場していない。最初に作ったこの手のパイも牛肉ミンチで”コテージパイ”でした。

イギリス飯、けっこう簡単だし、慣れてくる（舌が劣化したともいいます！？）と「美味しいなぁ〜」と感じるんですね、不思議なことに。
しかもジャガイモは安いし、お腹に貯まるし、経済的（＾＾；）
刻んだ野菜もいっぱい混ぜ込んで、野菜もたっぷりのボリュームある一品になります。

今度は夫に『シェファーズパイ（羊肉使用）とコテージパイ（牛肉使用）、どっちがいい？』と聞いてみました。
すかさず返ってきた答えは『シェファーズパイ』（きっぱり！）
←で作ってみました。
大まかにはデリア・スミスの本を参考に。デリアレシピでは、Ｌｅｅｋを刻んだのがマッシュの上に大量にのっかります。Ｌｅｅｋってクリーミーな味とよく馴染むものねぇなんて思いながら、マッシュを作る時に、ついついソーセージ＆マッシュの要領でミルクとバターも足して滑らかに・・・仕上げた時点で気付きました；

デリア曰く「マッシュを練っているとついついミルクを入れたくなるが決して入れてはいけない、水分が出てベシャベシャのパイになり味が落ちる」・・・がーん；；；　というわけで、デリア・スミスの教えを破ったパイになってしまいましたが（＾＾；）、でもまぁ、なかなか美味しかったです、なんせ、イギリス飯にだんだん舌が慣れてきてますんで（笑）

前回と同じく大量（ミンチ４００ｇ、じゃがいも１ｋｇ使用）に仕込んで、大きな耐熱皿で夕食用以外に、小さい耐熱皿数個に小分けに仕込んで、オーブントースターで焦げ目をつけて冷凍・・・これが何も無い時の夫のお弁当（プラスおにぎり数個とか）になります、便利♪

5月にイタリアに行った時に、フィレンツェの市場で、ドライポルチーニを買って来ました。

ドライポルチーニを贅沢に使った、チキンのクリーム煮
チキンも当日届いた骨付き腿肉の骨を外して広げて白ワインに漬けておいた未冷凍品、柔らかくて、美味しかった〜〜〜


ポルチーニの代わりにフレッシュマッシュルーム
鶏肉以外にも豚肉もいける
キノコのクリームソース、はまりそうな予感・・・太る〜；；；

イギリス飯が出るカフェレストラン（特にＲＨＳのガーデンのレストラン）での夫の定番は「ソーセージ＆マッシュ＆オニオングレービー」。

カンタンそうなので、家でもやってみました。




美味しいソーセージが命のこのディッシュ、センズベリーのカウンターで買ってみましたが、まぁまぁかなぁ。

イギリスの”ふにゃふにゃソーセージ”って、パリっとした皮のジャーマンソーセージに慣れた日本人には評判悪いことこの上ないですが、じっくりゆっくり（フライパンなら30分が理想らしい）火を通して焼いた”イギリスふにゃソー”は、けっこう美味しい、私は好きです♪

オニオングレービーって初めて作りました、参考にしたのはジェイミーのレシピ。
赤玉ねぎいっぱい入れてヘルシーそうだけど、バターもいっぱいで、カロリー的には結構キケン（＾＾；） 、しかも、マッシュポテトにもチーズもミルクもたっぷりなのですよね；
最後にバルサミコ酢を入れるので、濃厚で引き締まった味になります。

マッシュポテトは食べない娘も、グレービーついてると、パクパク・・・@@!
最初は見た目こげ茶色にひいてましたが、「大人の味だよ〜、とうたん大好きよ〜」と教えたら、おそるおそる、口に入れ、あとは一人でパクパク・・・。大人っぽいもの食べてる自分に酔ってご満悦でした。

こういうご飯を食べてると、カンタンでいいんだけどねぇ
太りそう（＾＾；）

夏太りをなんとかせねば・・・と焦る間に、食欲の秋を迎え、ますます肥え盛る、我が家の三人です。

ハイジの白パンでサンドイッチ♪

かなり前ですが（過去ログを探すと昨年の９月だった）、在英仲間のさがみさんのブログで、「ハイジの白パン」が紹介されていて、
たしかその前にも、ナオコさんのブログでも見たなぁ美味しそうだなぁ、いつか作ろうと思いつつ・・・一年経ってました（笑）

週末、ハンプトンコートに遠足に行ったので、奮起して焼いてみました。
真っ白、ふわふわ、焼き立てはちとモチモチ♪
（これはチト粉かかりすぎですが　汗；）（

ローストビーフの薄切りにマスタード＆マヨネーズを合わせたソース、レタス、ロケット、トマトを挟んで食べたら、もう美味いのなんの♪

味をしめて、火曜日も水曜日も丸いパンでサンドイッチ作り。
火曜日のはパンチェッタをレンジでチンしたのとトマト、チーズ、レタス。
水曜日（今日）のは、モッツアレラチーズとトマト、レタス、タマゴ／ツナ＆アボカド。（最初の写真）

焼加減が難しくて、うっかり焼きすぎて、実は初日ほどふわふわではないんですが（汗；）、それでも美味しい〜。

普段食パンを焼くときは、意識して全粒粉を混ぜてますが、これは白い粉だけを使うの、うふふ、贅沢ですよね♪

子どもが食べるものとなると、お肉や乳製品はちょっと気を遣いたい。
いつもいつもというわけには行きませんが、なるべく生産者の分かっているOrganic宅配のお肉をメインに使っています。

大人にも子どもにも食べ易く人気のある鶏肉ですが、イギリスでは淡白＆低脂肪の胸肉が最も高価で、骨付きで売られている腿肉や、腿から下のドラムチキンは安価（ＢＢＱに最適＾＾；）と、日本とは値段設定が少々違います。
骨付きだったら、バンバン叩き切ってしまえばいいけれど、胸肉は胸骨から剥がす手間があるからかしら？

２枚で1000円以上のOrganic胸肉を買うくらいなら、チキンまるごと一羽買って、ばらして食べた方が随分お得！
ということで、チキンの解体作業に挑戦！！！

＜用意したもの＞
デリア・スミスの「How To Cook 2」
肉切り包丁（よく切れるのがいいらしい）

１）まずは背中側、お尻の方から包丁を入れて、開きます
（写真は自粛、ちとスプラッタです＾＾；）

２）胸骨のところから、二つに分ける
こんな感じ

”ハーフチキン”ですね、イギリスのスーパーにはこんなサイズのチキンも売ってますよん。

３）脚を付け根から外す
Joint部分を探すのが最初は大変でしたが、内腿の辺りの皮を先にきってしまってから、キリ良く分けられそうな部位を目で探し当ててます。
ほんとは腿と膝から下のドラムに分けるのですが、面倒なので、最近はそのまんま。

４）手羽を付け根から外す
イギリスの手羽は手羽先＋手羽元、そのまんまで売られています。
見た目がちとエグイ；；；
オーブンで軽く焼いてからカレーなどの出汁にすることもあれば、分けて味付けして焼いて食べることも。

５）胸肉を外す
わたし、まだまだ、ここは修行が足りません（＾＾；）
どこに包丁を入れていけばいいのか、全然分からなくて、大抵胸肉の表面がモロモロになってしまう；；；
薄かったり、分厚かったり（＾＾；）
でも、ささ身も取れるし（コレは子ども用）、焼いてしまえばさほど分からないし、私的にはＯｋです。
真ん中にチーズはさんで、フライパンで焼いて、トマトソースかけて頂きます、淡白で柔らかくて美味しい〜！

６）胸骨＆背骨付きの残り
修行が足りないせいで、あちこちに美味しそうな身が残っております（汗；）
削ぎとって、チキンライスの具にしたり、またはそのまんまマリネ液につけて、冷凍。なんにも無い時には、解凍してオーブンで焼いて、サラダつければ、ご馳走です。うちの夫は骨から綺麗に身をはがして、舐めるように食べてます(笑）

ハーフチキン 解体後

英国らしい夏に出回るベリーを使ったサマープディングを作ってみたのですが・・・
食パンもＨＢで焼きました♪


ベリー類って旬といえど、やっぱり高いし、ファームにベリーを摘みに行く時間もないし、ファームのショップで冷凍ベリーを買おうかなと思っていたんですが、結局その時間もなくて、ＴＥＳＣＯの冷凍サマーベリー詰め合わせ（500g　£２）を買ってみました。

ブラックベリー・ラズベリーのほかにカランツが入ってて、アイスに添えてどうぞみたいなことが書いてある。

・・・正直に言うと”失敗”です；
カランツが入ってるせいか、酸っぱ過ぎて（＞＿＜；）
冷凍ものって自分が熟してるかどうか見極めて摘んだものではないので、けっこう未熟な実も入っていました。
ブラックベリーの未熟なのは苦マズだもんね；；；

でも砂糖を入れて泡立てた生クリームを添えて食べるとまぁまぁでした。

娘は「赤い実」大好きなので、酸っぱいのもモノともせずに、クリームナシでもパクパク食べてたし。
ビタミンＣはいっぱい取れたかな（笑）

今度はファームで好きな実を選んできて作ってみたいと思います。

夏野菜のパプリカ・ズッキーニ、我が家では冬でも食べるんですが（＾＾；）、やっぱり旬の真夏に食べる方が、何倍も美味しい！
定番のあっさりラタトゥイユ


干シイタケが入っているので、日本人にはとても優しい味です。刻んで煮込むだけなのでカンタン。

以前、懐かしい”甘い水”で、父の実家が豆腐作りを営んでいたと書きましたが、最近母が懐かしく語ったところによると、当時の屋号は「白妙屋」だったそうです。
豆腐は白いものね〜

祖父の作る甘い井戸水から作ったお豆腐には敵わないかもしれませんが、最近我が家でも、自家製豆腐が流行中。
一時帰国で買ってきた国産大豆200gを一晩水に漬けて、バーミクスでがーっと潰して、絞って、煮込んで、ニガリを打って型に入れます。

手順を書くと単純なんだけど、絞る作業がけっこうめんどうし、ニガリの量は使うニガリの製品によって違うし、もうこれが試行錯誤で（＾＾；）
二度ほど固まらない失敗を繰り返し、今度は多目に入れて硬すぎ！を繰り返し、
ようやく好みの硬さの豆腐を作ることができました♪

ニガリを豆乳後、どんな感じで固まるといい具合な豆腐になるか、ようやく感じも掴めたし、これからはどんどん作るぞ〜♪

娘はトウフだよ〜と聞くだけで、「（と）ーふ♪、（と）−ふ♪」とルンルンしながら食事椅子に登ります。がーっと勢いつけて食べて、お皿を掲げてお替わりの催促。
『ごめーん、もうとうふ無いんだよ』（ウソ　＾＾；）
ちゃーんと親の分もとり置いて、夫婦で美味しく冷や奴で頂きました（笑）

夫は美味しい美味しいと感激していたけど、正直私にはなんだか甘味が物足りない。
豆乳を煮た時点では甘い感じがしてたのになぁ。
やっぱりあまーい自然水を使わないとダメなのでしょか？

次回はミネラルウォーター（SpringWater）で試してみよう。

イースター休暇に突入した金曜日（GoodFriday）は、朝から家族で買出し。

お野菜やお肉に卵、基本的な素材は宅配ボックスに頼ってますが、ボックスの中身を見て献立を考えた後、その他に欲しい野菜、ヨーグルト以外の乳製品を買い足すのは、やっぱりスーパーの品揃えが有難い。

特に今夜は、最近乳製品が解禁になった娘と一緒に、家族で手作りピザを頬張る予定。
モッツアレラチーズにペパロニ（辛いサラミ？）、生地作りに使う強力粉等、マッシュルームなど、いろいろ買い込んできました。
夫にデリでの買い物をお任せしたら、ペパロニを２００ｇも買おうとしたんで、ビックリ＠＠！
たったピザ３枚ですよ、50ｇぐらいでええねんて・・・（−_−；）
幸いスライス済みのをトレイに出して好きな分だけ取ればよかったので、袋からトレイに戻して貰いました、良かった；
ＨＢの生地作り機能を利用して、ドゥを作って
伸ばして、オリーブオイル塗って
作り置きのトマトソースを煮詰めたのを塗って
トッピング♪♪♪


ピザトッピング用のスライスするモッツアレラは高いので、フツーのモッツアッラをチョップしたのをすこーし散らして、チェダーチーズを卸したのも降りかけて、チーズたっぷりピザに♪
アツアツピザの出来上がり！
ちょっとベースの分厚いアメリカーンな生地になっちゃったけど、焼き立てだから美味しい〜


娘は実はピザは初めてじゃないんだけど、以前は宅配の冷めたピザのチーズのかかっていない部分をあげたら全然食べなかった；；；
でも今日はホカホカでふっくら焼き立て、大好きなトマトソースもたっぷりだから、興奮して、大きなお口でモグモグ、ペパロニの乗っていない部分を頬張ってました♪

家族で手作りピザって、いいなぁ〜

４連休のお休み中、どこにも行かない予定の我が家、朝昼晩、３食の心配をするのは、けっこう気が重いもの。

朝は買い置きのクロワッサンにチーズをはさんでチンして食べて
昼は昨夜の肉じゃが＋炊きたてご飯＋お味噌汁で食べて
夜は手作りピザにビール（大人だけ＾＾；）

こういう手抜きは必要だよね〜と自分自身に言い訳してます。

過去にコチラやコチラの宅配野菜を試してみましたが、どっちもなんとなくイマイチ決め手に欠ける；
でも、とうとう三社目で「もうあなたでいいです〜」という気持ちになりました、しばらくはコチラで固定しようと思ってます。
この日は野菜とフルーツのミックスボックス

ブロッコリー＊２
人参＊４
茄子＊１
チコリ＊２
じゃがいも　ごろごろ
ブラッドオレンジ
みかん（実がカスカスでお味は・・・でした；）
洋ナシ＊４（アルゼンチンかどこか産、フルーツボックスに毎回入ってます、安いのかな？）

このサイズのミックスボックスは£14.8で10種類の野菜＆フルーツ入り。
写真の箱に入っている種類が10種類より少ないのは、Web上で野菜の好き嫌いが登録できて、どうしても入れて欲しくない野菜は入ってこないのです。
うちが持て余してしまうような赤キャベツなどの使い道に困る野菜や、沢山買ってしまってだぶっているような野菜は「嫌い、ずっと入れないで」もしくは「今回だけパスさせて」と指定できるので、とっても便利♪
8種類の野菜のみのSmallBoxのお値段は£11、このくらいの値段のボックスをひとつ頼めば配達無料なので、その点もちょっと助かるかな。

二つ目の宅配会社は、野菜以外の品、健康食品屋さんみたいな品揃えを扱っていて、しかもチーズの中からOrganicモッツアレラチーズがセレクトでき、しかもけっこう美味しかったんでその点が気に入っていたのですが、今度の会社は、お肉＆お魚も扱っているのが魅力。
お肉＆ヨーグルトの配達のミニマムオーダーは野菜と別で£8なので、毎週頼むのはちと辛いですが、豚の塊肉を買ってスライスして冷凍すれば何回分にもなるし、チキンも一羽買って解体して、いろいろ使えばいいかな〜と。
豚ミンチやらWholeChikenやらラム肉やら、いろいろ試してみましたが、特にラムステーキ肉が匂いも殆どなくて美味しかったんで、夫がはまってしまいました。
でもチーズはイギリス産しかないので、モッツアレラは今まで通りスーパーで買ってきます〜

あと、この会社は、野菜ボックスのリサイクルを行っていて、前週の箱を畳んで出しておけば、次の配達時に回収していってくれます。
その前の二つの会社は市場で出る要らない箱や紙製の野菜袋に入ってました。
でも、毎回それを処分するのも気が引けたので、回収は嬉しいサービス♪

ちょっと前まではパースニップのシーズンだったので、毎週パースニップと人参のローストが登場していた我が家。
今度はもうすぐアスパラガスのシーズンに入るので、きっと毎週アスパラに染まるでしょう（＾＾）、楽しみ、楽しみ♪
野菜の”旬”を意識できるようになった点でも、宅配野菜は良かったなぁと思います。

Ｌｉｎｋもさせてもらっている、在英子育て仲間ののらさんが、宅配野菜で生のビートルートがやってきて、ネットで調べて、オーブンで焼いてオレンジドレッシングをかけたら美味しかった！という記事を書いておられましたが、
ただ今シーズン中なのか、我が家にもやってきました（宅配野菜、取ってます）、噂のビートルート！！！

よくサラダの色どりとして、袋入りサラダなどにちょこっとだけ入ってますよね、調理済みビートルートをカットしたヤツ。

皮付き未調理で、ごろごろ6個も入っていて、どうしようかと思いましたが、やはりここは、のらさんお勧めのオレンジドレッシングでしょう。

１）190度のオーブンで約１時間、アルミホイルに包んで蒸し焼き状態にして皮を剥いて、切り、
２）オレンジの絞り汁一個分とごま油大さじ１を鍋に入れてすこし加熱、塩こしょうで味を調えて、１）に回しかけて、胡麻を振る。

同じ画像ですみませーん、分かります？
パスタの奥にのっかってるアノ赤い物体が、ビートルートです。

オレンジドレッシングが爽やかで、ほんと、なかなか美味しかったです♪
のらさん、美味しいレシピをありがとう〜

いい風吹いてきたのゆかりさんが、ベーコンを手作りされていた記事に触発され、とうとう自分でも作ってみました、Smoked Bacon
自家製ベーコン入りカルボナーラも美味しかった♪
（ありゃ、ベーコン、写ってません、ごめんなさい；）
パンチェッタを使ったことがないので、あくまで市販の英国ベーコンとの比較ですが、この場合は自家製の方がダントツウマウマでした♪


以前お気に入りのOrganicのベーコンを紹介した時に、数人から「自家製は美味しいよ〜」「市販のベーコンはやはり保存料が・・・」というコメントも頂き、内心「ぜったいつくっちゃる〜」と闘士を燃やしていたろくろくは、オンボロ循環型換気扇にもめげず、中華なべによる台所でも薫煙作業を行いましたよ。

ベーコンの作り方は、先ずコチラを参考に”塩豚”を作ることから始まります。
残念ながら豚バラ肉はOrganicが手に入らないので、スーパーのお肉カウンターで普通のをちょこっとだけ切り売りしてもらいました。
腐敗がコワイので塩の分量は、ハーブ塩も足して少し多い目加減にしてみました。自宅にある乾燥ハーブ（タラゴン・オレガノ）も塗りつけて、キッチンペーパーを変えながら、冷蔵庫で３日寝かせて

燻製の手法はコチラを参考に、中華鍋で挑戦です。
ウッドチップが手に入らないので、烏龍茶（と自宅にある分で足りなかったのでジャスミン茶も少々）とグラニュー糖を使ってみました。
家中の窓を開け放して、最初の１０分は強火で（煙が出る；）、その後は火を弱めて１時間半・・・こんなのが出来上がりました

ちょうどお天気も良かったので、燻製中は娘と一緒に庭のお掃除。
弱火にしたら、煙は殆ど出なかったので、心配したほど臭いは煙で困ることはなかったです、夫が帰宅する頃には、いつも臭いが溜まって困る玄関〜階段の部分も換気で殆ど気付かないくらいに。

弱火にし過ぎると、中まで火が通らない心配もありそうですが（豚だし；）、我が家では出来上がったベーコンは火を通す料理にしか使わなさそうだから、これでじゅうぶんいいんです。

出来上がったベーコンは、前出のカルボナーラや、キャベツと豆の煮込み（リボリータ）、ブロッコリとベーコンのアリオーリスパなどに化けました。
夫曰く「肉の味がしっかりしていて、とても肉々しいのがいい」んだそうです。

夫がすっかりはまってしまったので、我が家では真冬になるまで、月に一回は薫煙作業を行うことになりそう・・・換気扇掃除が大変だぁ；；；

昨年、↓こんなものをバケツ買いしました。
インド米
Basmati　Rice
５ｋｇ入り夏〜秋にかけて、ひたすらエビとアスパラのチャーハン、カレー、チャーハン、カレーと繰り返しているうちに、いつの間にか無くなってました。

日本のお米は精米して一ヶ月もすれば酸化するとか、味が落ちると云われているので、買い溜めはしてませんが、インド米はどうなんでしょう？
もともとパサパサしているので、消費し終わるのに２ヶ月以上かかったけれど、そんなに味の差は無かったような／気付かなかったような気がします。

冬の間は食べたいとは思わなかったチャーハンも、すこし暖かくなってきたおかげか、むずむずと食べたい気がして、再びバケツ（５ｋｇ）買い。

ほんとはいろんな具のチャーハンを作りたいのですが、夫が「絶対エビ入りが美味しい」と主張するので、我が家ではひたすら「エビチャーハン」が登場します。

そういえば、娘が魚介類を節制中なので、ここ数ヶ月、食卓にエビって登場していなかったかも。

むき海老３００ｇ、インド米３合、アスパラ１／２束で、大きな中華なべ二回に分けて、塩味とカレー味二種類のチャーハンを作り貯めしました。
タッパー容器に入れて冷凍庫にポン。
朝、電子レンジで解凍して、包んで夫に手渡すだけ。
真夏の間は、凍ったまま持たせて、会社の給湯室にある電子レンジでチンして食べてもらってました。

外でチャーハンを買って食べてもけっこうなお金を取られるので、これくらいなら持って行ったほうが絶対お得、エビも野菜もごろごろ入って、夫も喜んでおります。

夫の大好物、それは牛のステーキでもなく、中華焼き豚でもなく・・・彼はラム肉が大好きなのです。

でも私はラムの匂い、あんまり得意じゃないんで、滅多にラムは登場しません、ロースト用のお肉って巨大だから高いし、ラムチョップは脂身が多いので臭いし・・・。

そんな二人の妥協点（！？）が↓
ラムのミンチボール


みじんにした玉葱・人参・パン粉・卵・ラムミンチ肉・香辛料・塩を捏ねて丸めて、軽く粉をはたいてフライパンで軽く焼いてミンチボールを作った後は、
フローレンスフェンネル（巨大な根元を軟白栽培したもの）と玉葱のザク切りを、つぶして油で軽く炒めて香りを出した潰しニンニクと一緒に軽くいためて、お水を足して沸騰した中に、上記のミンチボールを落とし込んで３０分ほど煮れば出来上がりです。
（最後に塩・こしょう）

写真のミンチボールは卵の代わりに片栗粉をつなぎに入れました。
娘も「ブーブー♪」と豚のミンチボールと勘違いしたまんま、美味しく頂きました。ラムの匂いは気にならなかったらしい、さすがイギリス産まれ！？